こんにちは！マツナガです。
今日は、簡単に作れる、本格よだれ鶏のレシピを紹介します！
・鶏むね肉で作るので、ヘルシー！
・タレが美味しい！ご飯にとても良く合います。余ったタレは野菜と和えると簡単にサラダになります。
・鶏むね肉を煮るのに時間が４０分程度かかりますが、他の工程は超簡単です。
それでは、早速やっていきましょう！
目次
・きゅうり・・・１本
・トマト・・・１個
・パクチー・・・適量
・ネギ・・・1/3本
【タレ】
・ショウガ・・・１かけ
・ニンニク・・・１かけ
・醤油・・・大さじ３
・酢・・・大さじ２
・柑橘系果汁・・・大さじ１
・砂糖・・・中さじ１
・豆板醬・・・小さじ１
・味噌・・・小さじ１
・すりごま・・・適量
・ラー油・・・適量
【鶏肉を煮るスープ】
・水・・・適量
・塩・・・中さじ１
・醤油・・・中さじ１
・コショウ・・・適量
・ネギの頭・・・２～３本程度
・ショウガ・・・スライスしたもの数枚
①鍋に水、ネギ頭、スライスショウガ、醤油（中さじ１）、塩（中さじ１）、コショウ適量を入れます。
ティファール、インジニオネオのレビュー記事はこちら👇
②スープが温まってきたら鶏肉を入れ、ぎりぎり沸騰しない程度の火加減で４０分煮ます。
沸騰させると、肉がパサパサになってしまいます。
火を極弱火にして、蓋を少しずらすとうまい具合に沸騰直前を保つことができます。
タレを作っていきます。
①ニンニク、ショウガ（１かけ）の擦り下ろし、醤油（大さじ３）、酢（大さじ２）、柑橘系果汁（大さじ１）、砂糖（中さじ１）、豆板醬（小さじ１）、味噌（小さじ１）、すりごまとラー油を適量入れます。
材料を全て入れてから、火を着けます。
ブクブクと、ひと煮立ちしたら完成です。
②ひと煮立ちさせたら、別の器にとっておいて粗熱を冷ましましょう。
鶏肉とタレの準備ができたら、あとは野菜を切れば完成です。
- トマトはヘタを取り、５mm幅の輪切りにします。
- きゅうりは、長さ５ｃｍの細切りにします。
- パクチーは３ｃｍ幅のざく切りにします。
- 長ネギはみじん切りにして、タレに混ぜておきます。
鶏肉は、斜め切りにして器にのせます。
タレとパクチーを鶏肉の上にのせ、追いラー油を適量かけたら完成です！
早速いただきましょう！
今回の「よだれ鶏」を食べた感想ですが・・・。
- 鶏むね肉が非常にジューシーで美味しい！
- タレはニンニクとショウガのパンチが効いていて最高です！ご飯に超合う！
- タレが結構辛いので、辛さを控えるためには追いラー油を止めたりして調整しましょう。
- パクチーがとても爽やかで、良い口直しになります。好きな人はたくさん入れましょう。
- トマト、キュウリもタレに良く合っています。夏野菜がたくさん摂れますね。
ご飯にも良く合って、非常に美味しくできました！
ビールなどのおつまみにも最適ですね。
安い、辛い、旨いの三拍子そろった料理でした。
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といったところで今日は終わりです。
本日の記事はいかがだったでしょうか？
それでは、また次の記事でお会いしましょう！
