こんにちは！マツナガです。
今回は、私が大好きなレシピ「しいたけとトマトの親子丼」の簡単な作り方を紹介していきたいと思います！
しいたけのだしと、トマトの旨味がたくさん入った激ウマ親子丼ですので、とても美味しいですよ！
トマトを加えるだけで、普段の親子丼とは違った美味しさを出せるので、普通の親子丼に飽きてしまった人にもおすすめです。
多めに作っても、翌日までくらいなら保存できますので、お弁当にしても良いと思います。
それでは、早速やっていきましょう！
・食事のレシピに悩んでいる人
・ちょっと変わった親子丼の作り方が知りたい方
・簡単に作れる美味しい親子丼のレシピが知りたい方
目次
【具材】
・鶏もも肉・・・１枚
・玉ねぎ・・・中１個
・しいたけ・・・４個
・トマト・・・２個
・三つ葉・・・１束
・玉子・・・５個
【調味料】
・醤油・・・大さじ４
・みりん・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ１
・だしパック・・・半袋
・水・・・１カップ（２００ｃｃ）
【彩り】
・海苔・・・１枚
みりんはいつも使っている「角谷文治郎商店」の三州三河みりんを使います。
角谷文治郎商店の「三州三河みりん」レビュー記事はこちら👇
鶏もも肉は３～４ｃｍくらいの一口大に、玉ねぎは４～５ｍｍくらいのざく切り、しいたけは３～４ｍｍくらいの細切り、三つ葉は４～５センチくらいのざく切り、トマトは１センチ角くらいのさいの目切りにします。
フライパンにオリーブオイルを引いて、具材を炒めていきます。
オリーブオイルは、油がこぼれにくくて使いやすいBOSCOを使用。
使っているフライパンはティファール、インジニオ・ネオです。
レビュー記事👇
まずは、玉ねぎと鶏肉を炒めます。
玉ねぎ透き通ってきたら、トマトとしいたけを入れてさらに炒めます。
全体を軽く混ぜ合わせるくらいでOKですね。
続いて、水１カップ（２００ｃｃ）、みりん大さじ２、砂糖大さじ１、醤油大さじ３、だしパック半袋を加え全体を混ぜます。
甘い調味料から順に入れ、１つの調味料を入れるごとに全体を軽く混ぜ合わせましょう。
全ての調味料を混ぜ合わせたら、弱火で１０分くらい煮込みます。
１０分経ったら、このまま卵を入れて調理してもOKです。
時間があるときは火を止めて、一旦１時間程度冷ましてから調理すると、具材に味がしみ込むので、より美味しくなります。
ここからは玉子でとじていく工程に入ります。
三つ葉を加えて、中火で熱していきます。
三つ葉に軽く火が通ったら、卵を加えます。
トロトロの親子丼にしたい場合は、卵液を３分の１くらい残しておきましょう。
出来上がる直前に残りを加えます。
卵液を入れたら、蓋をして煮込んでいきます。
玉子がある程度固まったら、追加の卵液を投入します！
追加の卵液を加えて、数十秒煮込んだら完成です！
どんぶりにご飯を盛って、具をのせて彩りの海苔をかけたら・・・。
しいたけとトマトの親子丼の完成です！
早速いただきましょう！
今回の「しいたけとトマトの親子丼」を食べた感想ですが・・・。
激ウマ親子丼ですね。
鶏肉、しいたけ、トマトのだしと旨味が合わさって最高に美味しいです！
親子丼とトマトの出会いは正に和洋折衷！
海苔の香ばしさと三つ葉の爽やかさも良いアクセントですね。
いやー、トマトってなんでどんな食材にも合うんでしょうね？
三つ葉をバシルに変えてみたりすると、イタリアン親子丼みたいになってアレンジができそうですね。
・トマトとしいたけを加えることで、だしと旨味が出る。
・トマトはトマト缶でもOK
・玉子を入れる直前まで調理したら、１時間くらい冷ますと味がしみ込んでより美味しくなる。
・トロトロの親子丼にしたい場合は、卵液を２段階で加えること！最後は出来上がる直前に加えましょう。
といったところで今日は終わりです。
本日の記事はいかがだったでしょうか？
それでは、また次の記事でお会いしましょう！
