こんにちは！マツナガです。
今日はティファールの圧力鍋で簡単に作る牛すじカレーの作り方を紹介します。
結論から言いますと、絶品です。超美味しいです！！！！！
市販のルーで作れますので、非常に手軽にできますよ～。
・圧力鍋で作るので、牛筋がホロホロ柔らかく仕上がる！
・セロリと人参のすりおろしを加えることで、自然な野菜の甘みが楽しめる。
・牛すじの下ごしらえ以外は、普通のカレー以上に超簡単！
それでは、早速やっていきましょう！
目次
まず最初に、牛すじの下ごしらえをします。
①牛すじ４００ｇを一度茹でこぼしたものを圧力鍋に入れます。
②臭み消しに、ネギの頭とスライスしたショウガを何枚か入れます。
③材料を入れたら、水を９００ｃｃ入れます。
使うカレールーによって、水を入れる量は調整してください。
今回のカレールーに書いてある指定水量は１１００ｃｃだったので、カットトマトの水分と牛乳の量を差し引いて９００ｃｃの水を入れています。
④火をつけて、「圧力強モード（肉を加圧する時の目盛り）」に設定して、圧力を２０分間かけます。
⑤圧力をかけ終わったら火を止めて、冷めるまで放置します。
⑥ネギの頭とショウガを取り除いて、下ごしらえは完了です。
牛すじが大きい場合は、食べやすい大きさに切っておきます。
茹で汁もカレーに使うのでとっておきましょう。
圧力鍋で２０分煮るだけで、簡単に柔らかホロホロな牛すじができます。
文明の利器最高。
さっぱりと食べたい場合は、冷蔵庫で冷やしておくと牛脂が固まるので取り除きましょう。
・玉ねぎ・・・２個
・セロリ・・・1/2本
・人参・・・１本
・カットトマト又はトマト缶・・・４００ｇ
・プライムジャワカレー・・・１袋
・牛乳・・・５０ｃｃ
セロリは葉の方ではなく、下の茎の部分を使いました。
牛すじカレーのルーは、少し辛めのジャワカレーが良く合います👇
- 玉ねぎは３～４ｍｍ幅のくし切りにします。
- 人参とセロリは擦り下ろしておきます。
玉ねぎを切って、セロリと人参を擦り下ろすだけなので、普通のカレーよりも簡単に準備できます。
①フライパンにオリーブオイルを引いて火を着けます
ティファール・インジニオネオのレビューについてはこちらの記事を参照してください。
③玉ねぎをしんなりするまで炒めていきます。
④牛すじと茹で汁、擦り下ろしたセロリと人参、カットトマトを加えて全体的に混ぜます。
⑤蓋をして、中火～弱火で１５分煮込みます。
⑥１５分煮込んだら、牛乳５０ｃｃを入れます。
⑦一旦火を止めて、カレールーを入れて溶かします。
⑧カレールーを溶かしたら、さらに蓋をして弱火で１０分煮込んだら、牛すじカレーの完成です！
カレールーが焦げ付かないように、かき混ぜながら煮込みましょう。
器に盛ってさっそくいただきましょう！
今回の「牛すじカレー」を食べてみた感想ですが・・・。
- 最高に美味しいです！カレーの中では一番旨いですね。
- 牛すじがホロホロ柔らかくて、たまらない美味しさです。
- カレールーからは、牛すじのダシの美味しさ、人参の自然な甘みが感じらせます。
- セロリの香りなどは全く感じられません。セロリが苦手な子供にもオススメです！
擦り下ろした野菜がたくさん入っており、野菜感が無いので、野菜が苦手な子供も食べられると思います。
めちゃめちゃ美味しいカレーなので、是非一度試してみてほしいですね。
他にもタイカレー等のレシピを紹介しています。
といったところで今日は終わりです。
本日の記事はいかがだったでしょうか。
それでは、また次の記事でお会いしましょう
