こんにちは!マツナガです。
今日はレシピ記事です。今回のレシピは、私が5年くらい作り続けていて、改良を重ねていった「フライパンで作るトマトのうま味たっぷりおひたし」を紹介したいと思います!
ミニトマトを使うことで、トマトのうま味とだしのうま味、油揚げのコクが合わさってとても美味しく、お弁当にも副菜にもどちらでも利用できます。
作るのも超簡単ですので、ぜひ試してみてください!
・副菜に何かほしいな~という人
・お弁当の付け合わせに何か作りたいという人
・野菜がたくさん食べたい人
それでは、いってみましょう!
目次
・ほうれん草・・・1束
・プチトマト・・・5個くらい
・エノキダケ・・・1袋
・長ネギ・・・1本
・油揚げ・・・1枚
・めんつゆ(4倍濃縮)・・・大さじ2
・だしパック・・・半袋(マツナガはあご、煮干し、干しシイタケの粉末パックを使用してます)
・水・・・1カップ
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今回は、ほうれん草、エノキダケ、長ネギを入れますが、野菜は何でもOKです。
キャベツ、白菜、小松菜、シイタケ、シメジなどでも作れます。好きな野菜を入れましょう。
キノコは何かしら1種類入れたほうが格段に美味しくなると思います。
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ほうれん草は10cmくらいのざく切り、エノキダケはいしづきをとって手で適当にばらします。
長ネギは5mmくらいの斜め切り、プチトマトは半分に切ります。
フライパンを熱した後に、油はひかずに油揚げを直接入れます。
使っているフライパンは、ティファール、インジニオ・ネオです。
レビュー記事👇
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両面きつね色になるまで焼きます。
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油揚げを縦半分に切り、さらに2cm幅くらいに切って、再びフライパンに戻します。
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油揚げから出てくるので、油は引きません。これで材料の切り方は終了です!
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切った油揚げに、エノキダケと長ネギを加えて炒めていきます。
エノキダケと長ネギがしんなりしてきたら、ほうれん草とプチトマトを投入します!
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このプチトマトがうま味の決め手です。このまま全体的に炒めていきます。
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全体的にしんなりしてきたら、水1カップ、だしパック半袋、めんつゆ大さじ2を投入します。
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味付けの材料を入れたら、全体的に混ぜ合わせ、全体が馴染むまで2~3分煮込みます。
火を止めて、粗熱が取れたら完成です!
器に盛っていただきましょう!
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「トマトのうま味たっぷりおひたし」を作った感想ですが、、、
これはとても美味しいです!!!
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このレシピは5年くらい前から作り始めたんですが、最初はトマト無しで作ってました。
トマト無しでも十分美味しかったんですが、ある日プチトマトが冷蔵庫に残っていて、
「まあ残ってるし、試しに入れてみるか~」ってな感じで入れてみたんです。
これが大当たりで、トマトは絶対外せない材料となりました。
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余った場合は、冷蔵庫に入れて2~3日くらいは日保ちすると思います。
是非、試してみていただけると幸いです!
ちなみに、お弁当に入れても美味しいですよ!ちょっと汁気が多いので、別の器に入れて持って行ったほうが良いと思います。
といったところで、今日は終わりです。
本日の記事はいかがだったでしょうか?それではまた会いましょう~。