![マツナガ](https://www.hikeshi-notebook.com/wp-content/uploads/2021/01/7C66A25E-D4E2-461B-A4BE-0AF5F6B76FDE.jpeg)
こんにちは!マツナガです。
今日の記事では、お弁当にも活用できちゃうビッグサイズの大葉つくねとチーズつくねの作り方を紹介します。
1つのタネで大葉とチーズ2種類作れますので、違う味を楽しむことができます。
甘辛く煮つけるので、子供も大好きな味に仕上がります!
それでは、早速やっていきましょう!
目次
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・鶏むねのひき肉・・・500g
・玉ねぎ・・・中1個
・大葉・・・10枚
・ショウガ・・・1かけ
・ごま油・・・大さじ1
・ピザ用チーズ・・・適量
・塩・・・少々
・片栗粉・・・少々
【付け合わせ】
・トマト・・・小3個
・キュウリ・・・1本
【タレ】
・酒・・・大さじ4
・醤油・・・大さじ4
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ2
大葉とチーズの2種類作ります。
チーズで濃厚な味を、大葉で爽やかな風味を楽しむことができます。
鶏むねのひき肉で作るのでかなりリーズナブルです。
米と麹だけで作った本物のみりん「角谷文治郎商店」の三州三河みりんを使います。
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「角谷文治郎商店」の三州三河みりんについてはこちらの記事を参照してください。
👉 【おすすめ「本物のみりん」】角谷文治郎商店の三州三河みりんを使った感想!【みりんを使った料理も紹介】
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・玉ねぎと大葉はみじん切りにします。
・ショウガはすりおろします。
① フライパンに油をひいて、玉ねぎとショウガを飴色になるまで炒めます。
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② 炒め終わったら、粗熱が取れるまで冷まします。
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③ ボウルに鶏むねひき肉、ごま油を入れて混ぜます。少しゆるいと感じたら片栗粉でかたさを調整してください。
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④ よく混ぜてねっとりとしてきたらOKです。
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⑤ つくねの形に成形します。大葉とチーズの2種類作るので、タネを半分ずつに分けます。
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1つは中にピザ用チーズを入れ込みます。結構たくさん入れないとチーズ感が感じられませんので、いっぱい入れましょう。
チーズをたっぷり入れたので、ハンバーグくらいの巨大サイズになりました(笑)。
大葉つくねは、タネに大葉を混ぜ込んで成形します。
⑥ フライパンに油をひいて、つくねに火を通していきます。
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⑦ きつね色に焼き色がつくまで焼きます。後ほどタレと一緒に煮詰めるので、火の通りはそこまで意識しなくても大丈夫です。
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⑧ 両面に焼き色がついたら、いったんバットにあけます。すべてのつくねに焼き色を付けます。
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⑨ 酒大さじ4、醤油大さじ4、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を混ぜ合わせてタレを作っておきます。
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⑩ フライパンにつくねとタレを入れます。中まで火を通すため、ふたをして弱火で5分くらい蒸し焼きにしましょう。
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⑪ 5分くらいして蒸し焼きにしたら、ふたをとってタレを煮詰めていきます。味見をして、タレが煮詰まってアルコールが飛んでいることを確認しましょう。
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⑫ 付け合わせの野菜をのせて、器に盛ってタレをかけたら完成です!
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チーズつくねは、割ってみると中からとろりと美味しそうなチーズが出てきますね。
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早速いただきましょう!
大葉つくね・チーズつくねを食べてみた感想です!
・チーズつくねは濃厚でボリューム満点!チーズをたくさん入れたのが良いですね。甘辛の醤油ダレとチーズがよく合って、濃厚な美味しさを感じられます。
・大葉つくねは爽やかな美味しさ!大葉の香りがつくねのシンプルな旨味、醤油ダレとマッチしてめちゃめちゃ美味しいです。個人的には大葉つくねのほうが美味しいですね。
・つくねは鶏むね肉で作っていますが、ゴマ油を入れた効果かパサパサ感は全くありません。むしろジューシーな触感を感じられます。
・お弁当に入れたり、甘辛ダレですので「つくね丼」にしても美味しいです。
といったところで今日は終わりです。
本日の記事はいかがだったでしょうか?
それでは、また次の記事でお会いしましょう!
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